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Características del horno Ambrogi

Desde siempre nuestros hornos profesionales a leña y a gas para pizzerías y restaurantes son estudiados y realizados garantizando un óptimo funcionamiento, bajo consumo y larga duración.

Todos los hornos Ambrogi son enteramente producidos en nuestra sede a las puertas de Milán, garantizando la elevada calidad del Fabbricato in Italia.

– Una vez instalado el horno solo deberá instalarse el conducto de humo y estará listo para el uso.

– Gracias a la especial coibentación que mantiene casi inalterada la temperatura de la noche anterior, usado diariamente el horno será operativo en pocos minutos.

– Además debido a la estabilidad térmica interna y a la elevada calidad de los materiales empleados, nuestros hornos cuecen siempre a la perfección incluso en caso de trabajo intenso.

– Completos con coibentación y revestimiento, en nuestros hornos la temperatura externa es igual a la ambiental.

– La masa refractaria y la coibentación son diseñadas para elevar el rendimiento y disminuir los costos de ejercicio y las pérdidas de calor.

– El diseño de formas y medidas de las cúpulas optimiza el máximo rendimiento y refracción de la llama en la platea, haciendo que con una única fuente de calor se logre calentar tanto la cúpula como el plano de cocción.

– El particular volante térmico debajo del plano de cocción refractario permite evitar aflojamientos de temperatura del plano mismo incluso con trabajo intenso.

– Nuestros hornos a leña y a gas son ideales también para la cocción de pan y varios otros alimentos gastronómicos incluso con llamas apagadas.