four pizzeria pizza bois gas amalfi Ambrogi

Caractéristiques du four Ambrogi

Depuis toujours nos fours professionnels à bois et à gaz pour pizzerias et restaurants sont étudiés et réalisés en garantissant un fonctionnement optimal, une faible consommation et une grande longévité.

Tous les fours Ambrogi sont entièrement produits dans notre usine aux portes de Milan en garantissant la qualité élevée du made in Italy

-Une fois le four installé, il suffira de raccorder le conduit des fumées et il sera prêt à être utilisé.

-Grâce à l’isolation spéciale qui conserve presque intégralement la température du soir précédent, utilisé tous les jours, le four est opérationnel en quelques minutes.

-Grâce à la stabilité thermique interne et à la qualité élevée des matériaux utilisés, nos four cuisent toujours à la perfection même en cas de travail intense.

-dans nos fours dotés d’une isolation et d’un revêtement, la température extérieure du four est identique à la température ambiante.

-La masse réfractaire et l’isolation sont conçues pour augmenter le rendement et réduire les coûts de fonctionnement et les pertes de chaleur.

-La forme et la taille des dômes optimisent le rendement maximal et la réfraction des flammes sur la sole, faisant en sorte que le dôme et le plan de cuisson puissent être chauffés avec une source unique de chaleur.

-Le volant thermique particulier situé sous le plan en terre cuite réfractaire, permet de n’avoir aucun transfert de chaleur du plan, même en cas de travail intense.

-Nos fours à bois et à gaz sont aussi idéals pour la cuisson du pain et de différents aliments gastronomiques, même quand les flammes sont éteintes.