Fours artisanaux Made in Italy
Depuis plus de 80 ans, nous de chez Ambrogi produisons en Italie et commercialisons dans le monde entier des fours pour pizzerias alimentés au bois ou au gaz, spécialement conçus pour les pizzerias et les restaurants. Les fours disponibles, plus spécifiquement, sont adaptés à la cuisson de la pizza traditionnelle napolitaine ainsi qu’aux pizzas traditionnelles et sur plaque de cuisson.
Un four Ambrogi est donc synonyme de qualité, car il est toujours né sous le signe de l’artisanat Made in Italie. Tout cela signifie que rien ne sera laissé au hasard et que chaque aspect est soigné dans les moindres détails, afin de garantir une fiabilité et une durabilité maximales dans le temps.
À cet égard, l’attention dans le choix des matériaux de fabrication et le contrôle minutieux effectué pendant les phases de production assurent le minimum d’entretien. Le mélange particulier de fabrication de la coupole évite également les chutes et la dispersion de chaleur, avec pour conséquence, une réduction des coûts.
Grâce au travail acharné des distributeurs, les fours Ambrogi sont désormais présents dans plus de 20 000 pizzerias et restaurants dans le monde. Nos fours à pizza à bois et à gaz ne sont pas seulement un symbole de convivialité, mais aussi des éléments de design ayant un grand impact esthétique, capables de meubler avec goût et d’ajouter en même temps des notes de caractère à l’environnement. Nos fours sont reconnus comme un symbole de qualité italienne et cela explique pourquoi tous les modèles disponibles sont constamment choisis, même au-delà des frontières nationales.
Le style unique de nos fours s’intègre facilement à tout type de mobilier et de contexte de travail, des plus classiques aux plus contemporains et modernes. L’installation est également très simple, puisque les fours à pizza Ambrogi peuvent être insérés dans des mobiliers neufs ou existants.
Large choix de fours à bois et à gaz pour pizzerias
Ambrogi propose un vaste assortiment de fours à bois ou à gaz, facilement reconnaissables au premier coup d’œil. Les nombreux modèles sont non seulement beaux à admirer, mais aussi massifs, élégants, compacts et parfaits pour répondre aux besoins qui se posent dans les différents restaurants et pizzerias. Rappelons également que nos fours permettent d’exploiter au mieux l’espace disponible, même lorsque vous devez faire face à une superficie restreinte.
La large gamme de nos fours à bois et à gaz pour pizzerias se compose de nombreux modèles, dont Napoli, Gran Napoli et Napoli Elite : des fours à coupole aux lignes traditionnelles. La première a la forme classique à coupole de tradition napolitaine, la seconde se distingue par sa forme conique innovante, tandis que la troisième est dotée d’une grande calotte brillante et d’une hotte en cuivre ou en mosaïque. De chacun de ces modèles de fours à pizza, il est possible de personnaliser les finitions et les revêtements extérieurs à volonté.
Amalfi est un autre four à pizza isolé, caractérisé par une structure cylindrique en acier inoxydable et doté d’un compartiment pour stocker le bois. Il convient également de mentionner la ligne Jolly idéale pour la maison ou le street food qui comprend des variantes brutes et finies, en fonction des cas, constituées d’un monobloc à personnaliser, avec la forme en coupole caractéristique des fours napolitains et à prédisposer avec un large seuil pour une préparation aisée de la pizza sur plaque ou au mètre.
Le catalogue Ambrogi comprend également le modèle de base BASE/MEC-80, pré-assemblé brut, à murer et à personnaliser selon les besoins spécifiques, en plus de Universal qui, par contre, ne nécessite pas de travaux de finition supplémentaires car il est équipé d’une structure revêtue en acier ou en cuivre. Pour les fêtes, les festivals, la restauration et lorsque vous avez besoin d’installer une pizzeria mobile, vous pouvez opter pour Festival, également idéal pour être monté sur remorques, camions ou chariots, afin d’avoir un four prêt à l’emploi dans la journée.
Dans tous nos fours, capables d’atteindre des températures élevées, il sera possible de cuire différents types de pizzas et des produits de boulangerie.
Pourquoi choisir des fours à pizza professionnels de la marque Ambrogi ?
Le monde fascinant de la pizza est riche de traditions et de lieux communs plus ou moins vrais. Une chose est sûre : le choix d’un four de haute qualité parvient toujours à faire la différence lorsqu’il s’agit de mettre à table des pizzas impeccables et savoureuses, capables de mettre tout le monde d’accord sur leur bonté.
Dans tous les cas, le choix entre le bois et le gaz comme source d’énergie dépend de l’endroit où le four sera utilisé, des préférences du pizzaiolo et de tant autres facteurs. Dans certaines circonstances, le four à bois, qui est généralement le plus demandé car il respecte une longue tradition, ne peut être installé, par exemple en raison d’exigences techniques particulières. Voilà donc que vous pouvez toujours opter pour une variante au gaz, qui intègre un brûleur très pratique et qui élimine les problèmes de cendres, de suies et ceux liés au stockage du bois.
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