FOURS À PIZZERIA FABRIQUÉS AVEC SOIN.

Il suffit de prononcer son nom pour voir apparaître un sourire sur le visage des gens et apporter de la joie lors d’un repas. Oui, on parle bien d’elle, la Pizza. Le plat par excellence de la tradition italienne, aimé et exporté partout dans le monde, est né avec la pizza Margherita, mais se décline aujourd’hui de mille et une façons.

Pour obtenir une pizza d’excellente qualité et au goût unique, d’excellentes matières premières ne suffisent pas. Le four dans lequel elle sera cuite joue lui aussi un rôle de premier plan.

Les fours à pizza professionnels sont considérés comme l’outil d’importance vitale pour tous les professionnels de la pizza, que ce soit pour cuire une pizza classique, à la napolitaine ou dans un moule.
L’Italie, en plus d’être la patrie de la pizza et de posséder des ingrédients de base de qualité, a également vu naître l’une des meilleures entreprises au monde pour la production de fours professionnels :
nous parlons de l’entreprise Ambrogi.

L’entreprise Ambrogi produit des fours traditionnels à bois et à gaz depuis 1939. Grâce à sa grande expérience et sa capacité à s’adapter aux nouvelles technologies, l’entreprise dispose aujourd’hui d’une large gamme de fours à pizza d’excellente qualité garantissant une cuisson parfaite des pizzas et améliorant le rendement.

FOURS A PIZZA AMBROGI : UNE ENTREPRISE DE CONFIANCE.

Tous les professionnels de la pizza vous le diront. L’utilisation d’un four professionnel spécialisé dans la cuisson de la pizza pour obtenir un produit final de haut niveau est extrêmement importante.

Faire appel à Ambrogi pour l’achat d’un four à pizza professionnel est sans aucun doute le bon choix.
Les fours professionnels à bois et à gaz produits par Ambrogi sont de véritables chefs-d’œuvre. Ce sont des produits conçus et étudiés dans les moindres détails pour permettre aux pizzerias d’offrir à leurs clients des pizzas d’une qualité unique.

Ambrogi vous propose un large choix de fours professionnels, de différentes tailles et modèles, pour répondre précisément à tous les besoins et demandes des professionnels de la pizza.

Chaque modèle de four produit est entièrement fabriqué avec des matériaux sûrs et durables, pour offrir des performances maximales. La haute qualité des produits utilisés est un élément fondamental de ces fours qui, fonctionnant tous les jours et non-stop dans les pizzerias, garantissent la simplicité de leur entretien et de leur étanchéité.

Le secret d’Ambrogi réside dans sa grande passion et sa longue expérience dans la production de fours professionnels pour pizzerias. Nous nous occupons des moindres détails, de la conception à la réalisation finale de chaque produit.

Rien n’est laissé au hasard : ces fours professionnels à bois et à gaz sont méticuleusement conçus et construits pour assurer un fonctionnement parfait et durable avec une faible consommation électrique.

Fabriqués au siège principal de Milan, mais exportés dans plus de 70 pays à travers le monde, nos fours se distinguent par leurs principales caractéristiques.

– Matériaux adaptés :  la chambre de cuisson est entièrement réalisée en matériau réfractaire et pour chaque taille de four, le dôme et l’ouverture de la bouche centrale sont réalisés de manière à maximiser le rendement et à assurer une diffusion uniforme de la chaleur dans le four.

La présence en grande quantité de matériau approprié sous le plan de cuisson évite le refroidissement et tout changement de température pendant les heures de travail. Votre pizza ne sera pas altérée.

– Simplicité et technologie :  Ambrogi a l’objectif de combiner nouvelles et hautes technologies tout en conservant l’authenticité et la simplicité caractéristiques de la marque.
La conception des fours à pizza, leur simplicité d’installation et la possibilité de personnalisation font de ces fours à la fois un élément de décor central et un outil de travail totalement fiable.

L’un des grands avantages des fours à bois et à gaz produits par notre entreprise consiste dans le peu de maintenance et dans la durée de vie prolongée, tout en maintenant la qualité et les performances élevées que les fours sont en mesure d’offrir.

Ambrogi accorde une attention particulière aux besoins et aux exigences de chaque client. Nous trouvons la solution la plus adaptée à vos besoins en fonction de la situation, qu’il s’agisse d’un four pour restaurants ou pizzerias.

TOUT CE QUE VOUS DEVEZ SAVOIR SUR LES FOURS A BOIS ET A GAZ AMBROGI POUR PIZZERIAS.

Les fours Ambrogi pour pizzeria sont conçus pour la cuisson au bois. En raison de la demande croissante des clients, ils peuvent également être fabriqués pour une utilisation au gaz. Notre but est de toujours répondre aux besoins de chaque professionnel.

Lorsque nous parlons de cuisson au bois, nous parlons de la cuisine traditionnelle de la pizza, la plus populaire et la plus demandée, celle qui donne à la pizza cette saveur unique et indiscernable.
La base de la construction des fours à pizza à bois est restée pratiquement inchangée, malgré l’ajout de technologies innovantes développées au fil des ans.

Bien que la tradition italienne recommande la cuisson de la pizza dans des fours à bois, le marché des fours à gaz a récemment connu une augmentation significative de la demande et des ventes.
Cuisiner des pizzas dans un four à bois reste intemporel et universellement demandé, mais les fours à gaz trouvent également leur place dans le secteur.

En ce qui concerne la cuisson au gaz, elle est de plus en plus appréciée par certains professionnels car elle permet d’éviter certains problèmes comme la suie, les cendres, sans oublier que dans certains pays, trouver une quantité suffisante de bois peut devenir assez difficile.
Un brûleur est alors installé dans le four à pizza pour éviter certains problèmes. Le four est également équipé d’un contrôle électronique de la température facile à utiliser et plutôt intuitif.

Le brûleur à gaz dans les fours à pizza permet à Ambrogi de garantir que la cuisson de la pizza dans ces fours sera également homogène et de qualité similaire à celle obtenue à partir des fours à bois.

Chaque four produit par Ambrogi peut adopter la fonction de four à gaz grâce à l’insertion du brûleur :celui-ci peut être inséré aussi bien dans des fours existants que dans des fours complètement neufs.
La grande et inestimable expérience de la marque dans la production de fours à bois et à gaz de très haut niveau, a donné vie à cette combinaison parfaite de tradition et de technologie.

Revenons aux fours à bois. Comme déjà dit, ils sont aujourd’hui fabriqués avec des matériaux qui offrent une meilleure performance que par le passé, mais qui conservent la structure d’origine.
Chez Ambrogi, nous sommes particulièrement attachés à cette tradition. Nous continuons donc à fabriquer nos fours avec toute une série d’éléments caractéristiques, tels que :

– Voûte : un dôme en matériau réfractaire dont la fonction principale est d’atteindre des températures très élevées et de maintenir la chaleur de manière optimale et constante ;

– Bouche d’ouverture :il s’agit de l’ouverture centrale présente dans les fours, à travers laquelle la pizza est insérée et retirée.

– Plan de cuisson : c’est l’endroit où les pizzas sont placées puis cuites. Réalisé en matériau réfractaire et très résistant.
Il s’agit d’un élément fondamental. Le plan de cuisson doit pouvoir résister à l’usure provoquée par l’utilisation constante du four.

Tous les matériaux utilisés pour la construction des fours à bois et à gaz pour les pizzerias doivent être de la plus haute qualité afin de garantir un rendement très élevé, ainsi qu’une longue durée de vie et des économies d’énergie considérables.

Les fours Ambrogi répondent à tous ces critères. Nous créons des fours qui s’adaptent parfaitement à la cuisson des pizzas traditionnelles, napolitaines et dans des moules. Tous les processus de fabrication nécessaires à la construction des fours sont réalisés dans notre entreprise à Milan, de la menuiserie métallique jusqu’à l’assemblage final qui donnera vie à un produit de très haut niveau et fonctionnel.

Enfin, Ambrogi s’occupe également de l’installation du produit final dans les pizzerias, ainsi que de la conception, de la production et du montage des fours.

Sans oublier tout le parcours de vente et de service après-vente, qui est suivi avec une grande attention par le personnel d’Ambrogi. Nous nous assurons en permanence que le client est entièrement satisfait de son produit.

QU’EST-CE QUI REND LES FOURS AMBROGI DURABLES ?

La longévité surprenante et incontestée des fours Ambrogi est principalement due à deux facteurs fondamentaux : la conception et le choix de matières premières adaptées.

Avant de procéder à la création de fours à bois et à gaz pour pizzerias, l’entreprise procède à une conception détaillée du produit, en tenant compte de tous les éléments nécessaires pour obtenir des fours de valeur. Elle se focalise  également sur le bon choix des matériaux et sur leur optimisation pour le fonctionnement du four.

Chaque produit respecte la tradition de la cuisson au bois et ne nécessite pas de maintenance particulière et constante. Notre produit est parfait et satisfait tout besoin professionnel ou domestique, garantissant une efficacité maximale dans chaque situation.

Le maintien de la chaleur et l’optimisation du rendement sont possibles grâce à l’utilisation de briques réfractaires, d’un volant thermique étudié et d’une structure massive. Ces trois éléments associés à un dôme équipé d’une courbure particulière contribuent à l’obtention d’une température qui reste constante.

En raison de cette attention particulière dans le soin des détails de conception, l’étude et le test des meilleurs matériaux, Ambrogi peut se vanter d’être l’une des marques les plus renommées et les plus recherchées dans le domaine des fours.
Quiconque faisant appel à cette entreprise aura la garantie absolue d’obtenir un produit d’excellente qualité, qui ne déçoit pas et qui promet de durer dans le temps.

C’est un facteur très important pour les professionnels de la pizza, qui ont besoin d’un produit qui ne nécessite pas de maintenance constante ou à remplacer après un court laps de temps, mais qui peut être utilisé quotidiennement avec la certitude de durer longtemps.

LES FOURS A PIZZA AMBROGI.

Tous les fours Ambrogi sont fabriqués entièrement à la main par un personnel formé et hautement qualifié dans le secteur, dans le but de garantir le niveau de qualité auquel les clients fidèles sont habitués et de maintenir le respect total de la tradition presque centenaire de l’entreprise.

Chaque four signé Ambrogi offre la garantie d’un produit entièrement Made in Italy fabriqué avec des matériaux 100 % italiens certifiés et conforme aux normes artisanales italiennes.

Les fours Ambrogi sont également réputés et appréciés pour leur design unique et inimitable.
Leur beauté, leur élégance et leur compacité permettent de les reconnaître au premier coup d’œil. Ils s’adaptent parfaitement à tout environnement de travail, du plus classique au plus moderne. Les différents modèles contribuent également à résoudre des problèmes souvent pénibles tels que l’encombrement et la recherche d’un emplacement même dans de petits espaces.
Le large choix de produits de différentes tailles et formes permet l’utilisation des fours Ambrogi dans un contexte existant ou dans un projet d’ouverture d’un nouveau local.

Parmi les revêtements disponibles, il y a le cuivre, l’acier inoxydable ou la mosaïque. Il est également possible de choisir le modèle qui s’adapte le mieux à votre décor ou, éventuellement, de couvrir les fours à votre guise en leur donnant une touche unique et totalement personnalisée.

Parmi les modèles de fours à pizza professionnels signés Ambrogi, mentionnons les suivants :

1) Amalfi
2) Napoli
3) Gran Napoli

Une chose unie tous les modèles de fours Ambrogi mentionnés ci-dessus. C’est leur réalisation par un personnel hautement qualifié, qui accorde toujours une grande attention et un grand soin au choix des matières premières.
La compétence désormais bien établie et des décennies d’expérience commerciale, l’union entre la tradition artisanale italienne et l’utilisation de technologies innovantes et de pointe, donnent vie à des produits finis qui durent dans le temps, qui garantissent une excellente qualité de cuisson, qui évitent les pertes et les chutes de chaleur inutiles et qui enfin, assurent une consommation d’énergie vraiment minimale.

Un autre avantage des fours produits par cette marque est leur polyvalence et leur adaptabilité.

Les fours Ambrogi ont été créés à l’origine pour un usage professionnel dans les restaurants et les pizzerias. Ils sont destinés à le rester, tout en s’adaptant à d’autres environnements.

Leur polyvalence les rend parfaits pour être sollicités, par exemple, pour des événements publics spécifiques et par les traiteurs. Ils sont parfaitement adaptés pour être installés dans un environnement extérieur, qu’il s’agisse d’un restaurant, d’un jardin privé ou d’une terrasse.

Ambrogi produit des fours à bois et à gaz selon les normes de qualité les plus élevées, permettant à la marque d’atteindre ce succès durable en Italie et dans le monde.
Un succès qui pousse l’entreprise à ne jamais s’arrêter, à s’améliorer en continu et à viser de plus en plus haut.